20 ต.ค. 2563
1,939 ครั้ง

ชวนชิม 'ไข่ป่าม' ของแปลกเมืองเหนือ-ของดีเมืองรถม้า

เมนูเด็ดอาหารพื้นเมืองของจังหวัดลำปางมีหลากหลายเมนูทั้งน้ำพริกอ่อง น้ำพริกพริกหนุ่ม ไส้อั่ว แคปหมู และอีกหลายเมนูที่ชวนน่ารับประทาน ซึ่งวันนี้จะขอแนะนำเมนูอีกหนึ่งอย่างก็คือไข่ป่าม ซึ่งปัจจุบันหากินได้ยากมีเพียงไม่กี่ร้านที่จะทำขายหนึ่งในนั้นก็คือคุณป้าลัดดา ชูภาพันธ์ อายุ 54 ปี ชาวลำปาง เจ้าของร้านลัดดาไข่ป่าม ซึ่งคุณป้าลัดดาและครอบครัวจะออกมาขายไข่ป่ามทุกเย็นวันศุกร์ที่บริเวณถนนคนเดินสายวัฒนธรรมในหรือถนนป่าไม้ เขตเทศบาลนครลำปาง อ.เมือง จ.ลำปาง ซึ่งเป็นแหล่งช้อปปิ้งอีกแห่งที่น่าสนใจ ลำดับต้นๆของลำปาง
 
 
โดยป้าลัดดาเปิดเผยว่าไข่ป่ามเป็นอาหารพื้นเมืองของทางเหนือที่มีมายาวนานสูตรไข่ป่ามที่นำมาทำขายนั้นได้มาจากคุณแม่ที่ทำให้กินมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้ขายไข่ป่ามมากว่า10ปีแล้ว ทุกวันนี้ขายเพียงกระทงละ 5 บาทซึ่งถือว่าถูกมาก บางครั้งมีลูกค้ามาซื้อจำนวนมากจนทำไม่ทันต้องให้ลูกค้าเขียนชื่อและจำนวนเพื่อสั่งจองไว้เพราะเนื่องจากไข่ป่ามต้องทำกันสดๆ ย่างสดๆถึงจะอร่อย ส่วนวิธีการทำไข่ป่ามนั้นก็ไม่ยุ่งยากเพียงนำไข่ดิบมาใส่เครื่องปรุงรสคล้ายกับการเจียวไข่ เมื่อปรุงรสเสร็ขแล้วก็ตักใส่กระทงซึ่งทำจากใบตองกล้วยแล้วก็นำไปย่างกับเตาถ่านโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนกระทั่งใกล้สุกก็ไส่พริกสด ต้นหอม เครอท ลงไปตามใจชอบจนกระทั่งไข่สุกก็นำมารับประทานตอนร้อนๆจะเป็นกับข้าวหรือของกินเล่นก็ได้แล้วแต่ชอบ ซึ่งไข่ป่ามจะมีกลิ่มหอมจากใบตองและไข่ ที่ย่างด้วยเตาถ่านเป็นเอกลักษ์เฉพาะตัวถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ ที่สำคัญคือทำง่ายมากสามารถทำกินเองที่บ้านได้อย่างสบาย
 
 
 
 
รับชมผ่านทางยูทูบได้ที่ : https://youtu.be/S_lnHZg2SV0
+ อ่านเพิ่มเติม

ข่าวอัพเดท ล่าสุด

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

บทความที่น่าสนใจ